admin Bowl pollo–riso–broccoli (facile)
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Introduzione
Ricordo ancora bene la prima volta che ho preparato questa bowl: era una sera d’autunno e fuori la pioggia sfrigolava contro i vetri, mentre in cucina il pollo saltava lentamente in padella, rilasciando un aroma delicato di erbe e aglio. Il suono lieve del riso che bolliva sul fuoco creava un sottofondo rassicurante e, poco dopo, il profumo verde e fresco dei broccoli appena saltati si mescolava al tutto, evocando quell’equilibrio di semplicità e calore che cercavo dopo una giornata lunga. Nel piatto il contrasto tra la croccantezza appena marcata dei broccoli e la morbidezza del riso, unito alla carezza del pollo ben rosolato, rendeva tutto estremamente naturale, quasi come se ogni ingrediente raccontasse una piccola storia di casa. È un piatto che porta con sé calma e soddisfazione, senza pretese ma capace di farti sentire davvero a tuo agio.
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Riepilogo
- Dosi per: 2 persone
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 25 minuti
- Tempo totale: 40 minuti
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Ingredienti
- 150 g di petto di pollo
- 140 g di riso basmati
- 200 g di broccoli
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- sale fino q.b.
- pepe nero q.b.
- una spruzzata di succo di limone (facoltativo)
- erbe fresche (prezzemolo o timo) q.b.
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Preparazione
- Metti a bollire una pentola con abbondante acqua salata. Intanto, pulisci e dividi i broccoli in piccole cimette; immergile nell’acqua e cuocile per circa 5-6 minuti, devono rimanere croccanti ma cotti. Scolale e tienile da parte.
- In un’altra pentola, cuoci il riso basmati seguendo le indicazioni sulla confezione (di solito 14-16 minuti in acqua bollente non salata). Controlla la cottura, dev’essere morbido ma non colloso. Scolalo e lascialo riposare coperto.
- Taglia il petto di pollo a bocconcini o striscioline, asciugalo con carta da cucina, quindi scaldalo in una padella antiaderente con l’olio d’oliva e lo spicchio d’aglio intero schiacciato. Cuoci a fuoco medio-alto finché la carne prende colore e si sigilla, circa 6-7 minuti, girando spesso. Aggiusta di sale e pepe durante la cottura.
- Rimuovi l’aglio dalla padella e aggiungi i broccoli per farli insaporire insieme al pollo per un paio di minuti, mantieni una fiamma vivace ma non troppo alta per evitare di bruciare l’olio. Spegni il fuoco e, se ti piace, spruzza un po’ di succo di limone sulle verdure per dare freschezza al piatto.
- Assembla la tua bowl: distribuisci una base di riso, adagiare sopra il pollo con i broccoli, completa con un filo di olio a crudo e una spolverata di erbe fresche tritate. Assaggia e correggi eventuali aggiustamenti di sale o pepe.
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Consigli
- Per una versione più profumata, puoi marinare il pollo qualche ora prima con succo di limone, olio e rosmarino.
- Se preferisci una consistenza più morbida nei broccoli, aumentane il tempo di cottura di un paio di minuti, ma tieni conto che perderanno croccantezza.
- Il riso basmati può essere sostituito con quinoa o orzo perlato per una variante nutriente e leggermente diversa nel gusto.
- Per un tocco in più, prova a tostare leggermente i semi di sesamo e spargerli sopra la bowl prima di servire.
- Questo piatto si presta anche a essere preparato in anticipo: conserva il riso e il pollo separati dai broccoli in frigorifero per massimo due giorni, poi riscalda a fuoco basso mantenendo i broccoli freschi.
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Presentazione
Servi la bowl in una ciotola semplice, dove il verde vivo dei broccoli risalta sul bianco del riso. Il pollo dorato, tagliato in pezzi accoglienti, abbraccia i colori della verdura con calore. Una piccola spolverata di erbe fresche completa la composizione, richiamando profumi appena colti in giardino. Questo piatto accompagna bene una serata tranquilla, magari con un bicchiere di vino bianco leggero o un tè verde bollente, per abbracciare la piacevolezza del momento senza fretta.
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Conclusione
È un piatto semplice che sa accoglierti come una coperta calda nei giorni in cui serve un po’ di normalità in cucina.
