Bowl pollo–riso–broccoli (pronto in 15 minuti)

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Introduzione

Ricordo ancora la prima volta che ho preparato questa bowl senza troppi fronzoli in una sera di metà settimana, quando volevo qualcosa di semplice ma che avesse quel calore capace di farmi sentire a casa. Il riso che sobbolle, il petto di pollo che sfrigola appena, leggermente dorato, e il profumo incisivo del broccolo che prende vita quando finisce in padella: è un piccolo concerto di aromi e suoni che riempiono la cucina. Mi piace quanto la consistenza rimanga interessante, con il riso morbido ma non appiccicoso, i broccoli croccanti e il pollo succoso. Quel rumore delicato della verdura che si rosola, quasi a raccontare un’intimità fatta di gesti semplici, mi fa sentire che sto preparando qualcosa di vero, senza complicazioni ma con cura. È una combinazione all’apparenza modesta, ma quando inizia a insaporirsi e i sapori si mescolano, diventa un gesto quotidiano che mi scalda nei momenti più semplici.

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Riepilogo

• Dosi per: 2 persone
• Tempo di preparazione: 5 minuti
• Tempo di cottura: 10 minuti
• Tempo totale: 15 minuti

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Ingredienti

• 140 g di riso basmati
• 200 g di petto di pollo
• 200 g di broccoli (solo cimette)
• 1 spicchio d’aglio
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• Sale fino q.b.
• Pepe nero macinato al momento q.b.
• Succo di mezzo limone
• Una manciata di prezzemolo fresco tritato

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Preparazione

1. Porta a ebollizione una pentola d’acqua leggermente salata e cuoci il riso basmati seguendo i tempi indicati sulla confezione, di solito 8-10 minuti; scolalo quando è al dente, senza lasciare acqua residua, così non diventerà molle.
2. Nel frattempo, stacca le cimette di broccoli e scottale in acqua bollente per 3 minuti, poi scolale e passale subito sotto acqua fredda per fermare la cottura e mantenere quel bel colore verde acceso e la croccantezza.
3. Taglia il petto di pollo a striscioline o bocconcini regolari, così cuoceranno in modo uniforme.
4. Scalda una padella ampia con l’olio extravergine, aggiungi lo spicchio d’aglio schiacciato per profumare leggermente l’olio, poi rimuovilo prima che prenda troppo colore per evitare che amari la preparazione.
5. Alza leggermente la fiamma e unisci il pollo, regola di sale e pepe, facendo attenzione a non asciugarlo troppo: il segreto è lasciarlo in padella giusto il tempo necessario per dorarlo fuori e mantenerlo morbido dentro, circa 5-6 minuti.
6. Aggiungi i broccoli al pollo, mescola con delicatezza per farli insaporire senza romperli troppo.
7. Spegni la fiamma, spruzza il succo di limone sul pollo e broccoli e spargi il prezzemolo fresco. Mescola una volta ancora per amalgamare i profumi senza esagerare.
8. Impiatta il riso sul fondo della bowl, poi condisci con il pollo e i broccoli tiepidi; assaggia un ultimo pizzico di sale o pepe se serve, e lascia che si asciughi leggermente prima di portare in tavola.

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Consigli

• Puoi sostituire il petto di pollo con un filetto di tacchino o anche tofu per una versione vegetariana, adattando i tempi di cottura.
• Per un tocco più aromatico, aggiungi un pizzico di zenzero fresco grattugiato insieme all’aglio in padella.
• Il riso basmati si presta benissimo perché rimane separato; se preferisci, va bene anche un riso integrale, ma avrà bisogno di qualche minuto in più in pentola.
• Se ti piace la croccantezza, puoi tostare leggermente i broccoli in padella a fiamma viva dopo la sbollentatura, per creare quel contrasto di texture che fa la differenza.
• Questa bowl si conserva bene in frigorifero per un giorno, basta riscaldarla rapidamente in padella o al microonde mantenendo però il limone e il prezzemolo freschi sul momento.

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Presentazione

Servi la bowl in ciotole ampie per valorizzare i colori naturali del piatto: il verde brillante dei broccoli, il bianco leggermente dorato del pollo e la delicata nuance del riso. Il succo di limone dà una nota fresca che si sposa bene con un bicchiere di acqua frizzante o un bianco leggero di primavera. Perfetta per una pausa pranzo veloce o una cena senza complicazioni, dove tutto parla di semplicità e calore domestico.

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Conclusione

Questo piatto racconta con semplicità il piacere di cucinare con poco ma con cura, portando in tavola un boccone che sa di casa e di momenti di tranquillità.