Bowl pollo–riso–broccoli (ricco di sapore)

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Introduzione

Ricordo ancora il suono tranquillo del riso che sobbolliva lentamente nella pentola mentre il pollo rosolava in padella, sprigionando un profumo caldo e leggermente speziato che riempiva la cucina di una promessa di comfort. I broccoli, appena sbollentati, mantenevano una consistenza croccante, quel contrasto di tenerezza e freschezza che rendeva il piatto vivo al palato. C’è qualcosa di profondamente rassicurante nell’assemblare ingredienti così semplici, ma che insieme raccontano una storia di casa, di calore e di piacere genuino. La semplicità creata con cura, quel filo sottile che lega ogni elemento: il riso morbido, il pollo saporito e i broccoli dal colore verde brillante, capace di ravvivare l’intera bowl. È un piatto che non chiede grandi fronzoli, ma si affida alla naturalezza dei sapori, come un abbraccio caldo dopo una giornata lunga.

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Riepilogo

• Dosi per: 2 persone
• Tempo di preparazione: 15 minuti
• Tempo di cottura: 25 minuti
• Tempo totale: 40 minuti

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Ingredienti

• 160 g di riso basmati
• 300 g di petto di pollo
• 300 g di broccoli freschi
• 1 spicchio d’aglio
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 1 cucchiaino di paprika dolce
• Sale e pepe nero q.b.
• Un pizzico di peperoncino in fiocchi (facoltativo)
• Succo di mezzo limone
• Qualche fogliolina di prezzemolo fresco

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Preparazione

1. Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e immergi i broccoli divisi in cimette, facendoli cuocere per circa 5 minuti, o finché risultano teneri ma ancora croccanti sotto i denti. Scolali e mettili da parte, magari immergendoli brevemente in acqua fredda per fissare il verde brillante.
2. Nel frattempo, risciacqua il riso sotto acqua corrente fino a quando l’acqua è limpida, poi cuocilo in acqua bollente leggermente salata seguendo i tempi indicati sulla confezione (solitamente 12-15 minuti). Scolalo e tienilo al caldo.
3. Taglia il petto di pollo a striscioline o bocconcini, asciugali con carta da cucina e condiscili con sale, pepe, paprika e, se ti piace, un pizzico di peperoncino in fiocchi. Questo aiuta a far risaltare il sapore senza sovrastare il piatto.
4. Scalda in una padella l’olio extravergine insieme allo spicchio d’aglio schiacciato, lasciandolo imbiondire dolcemente per sprigionare l’aroma. Poi rimuovilo per evitare che bruci, e alza leggermente la fiamma.
5. Unisci il pollo e rosolalo uniformemente, lasciando che si formi una leggera crosticina. Muovilo con delicatezza per farlo cuocere senza seccarlo, circa 8-10 minuti. Assaggia e regola di sale se necessario.
6. Unisci i broccoli al pollo per qualche minuto, giusto il tempo di insaporirli senza perdere la loro croccantezza.
7. Versa il succo di limone sulla padella, mescola bene e spegni il fuoco. Questo tocco finale aggiunge freschezza e un leggero contrasto al piatto.
8. Imposta il riso nei piatti o nelle bowl, distribuisci sopra il pollo e i broccoli e completa con una spolverata di prezzemolo fresco tritato per un profumo delicato e un colore vivace.

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Consigli

• Puoi sostituire il riso basmati con riso integrale o quinoa per una versione più rustica e ricca di fibre.
• Per un gusto più rotondo, prova a marinare il pollo almeno 30 minuti in una miscela di yogurt naturale, paprika e un pizzico di cumino.
• Se piace, esalta la bowl con una manciata di semi di sesamo tostati poco prima di servire, per una nota croccante in più.
• Per conservare il piatto, riponilo in un contenitore ermetico separando il riso dal pollo e dai broccoli; si mantiene bene in frigorifero per un paio di giorni.
• In alternativa alla cottura in padella, puoi arrostire il pollo in forno a 200 °C per circa 15 minuti, così da ottenere una superficie più croccante senza aggiungere olio.

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Presentazione

Servi questa bowl con colori ben delineati: il bianco del riso, il verde brillante dei broccoli, il dorato del pollo speziato. Puoi accompagnarla con una fetta di limone accanto, per chi ama aggiungere ulteriore acidità. Un buon bicchiere di acqua fresca o un tè verde leggero completano l’atmosfera, creando un pasto che sa di cura e semplicità, da gustare in calma o dopo una giornata intensa.

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Conclusione

Un piatto semplice, che racconta di sapori autentici e di momenti caldi condivisi in cucina.