admin Buddha bowl con ceci croccanti (veloce)
—
Introduzione
Ricordo il momento in cui ho estratto la teglia dal forno, il rumore tenue di quei piccoli ceci che, abbrustoliti, scricchiolavano sotto la mia forchetta promettendo una croccantezza confortante. C’era un profumo caldo e un po’ terroso, come l’aria d’autunno mista all’aroma del cumino e paprika, che lentamente riempiva la cucina. La sensazione di mettere insieme ingredienti freschi, semplici, in un unico piatto rumoroso e pieno di contrasti, ha qualcosa di rassicurante e leggero allo stesso tempo. Mescolare il dolce delle patate, la freschezza dei germogli e il sapore delicato dell’avocado con la crosticina dorata dei ceci rende questo buddha bowl un piccolo rituale quotidiano, perfetto per un pasto che vuole essere genuino senza complicazioni. È un abbraccio caldo, semplice, che lascia spazio a nuovi sapori ad ogni cucchiaio.
—
Riepilogo
- Dosi per: 2 persone
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 20 minuti
- Tempo totale: 30 minuti
—
Ingredienti
- 200 g di ceci precotti
- 1 patata dolce media (circa 250 g)
- 1 avocado maturo
- 50 g di spinacini freschi
- 50 g di cavolo rosso tagliato finemente
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- ½ cucchiaino di cumino in polvere
- 1 spicchio d’aglio
- Succo di mezzo limone
- Sale e pepe q.b.
- Qualche seme di zucca o girasole per decorare
—
Preparazione
- Preriscalda il forno a 200°C, modalità statico. Nel frattempo, lava la patata dolce, pelala e tagliala a cubetti regolari di circa 2 cm. Disponili su una teglia foderata con carta da forno, condisci con un filo d’olio, un pizzico di sale e mescola bene, così cuoceranno uniformemente.
- Sgocciola bene i ceci precotti e asciugali con carta da cucina, questo passaggio è fondamentale per ottenere una croccantezza vera. Mettili in una ciotola e condisci con olio, paprika, cumino, sale, pepe e l’aglio schiacciato. Mescola con cura per distribuire le spezie.
- Disponi i ceci sulla teglia insieme alle patate, cercando di non sovrapporli troppo per permettere che si tostate per bene (se serve usa una seconda teglia). Inforna per circa 20 minuti, rigirando metà cottura, finché i ceci saranno dorati e croccanti e la patata tenera ma ancora soda.
- Nel frattempo, prepara gli altri ingredienti: taglia l’avocado a fette e spruzzalo con il succo di limone per evitare che annerisca. Lava gli spinacini e il cavolo rosso, asciugandoli delicatamente.
- Componi la bowl: distribuisci spinacini e cavolo come base, aggiungi le patate dolci ancora tiepide e i ceci croccanti. Completa con le fette di avocado e qualche seme sparso sopra per un tocco di croccantezza supplementare.
- Assaggia e regola di sale e pepe se necessario, poi condisci con un filo d’olio a crudo o qualche goccia di limone per freschezza.
—
Consigli
- Se non hai il forno a disposizione, puoi saltare i ceci in padella con un filo d’olio fino a che diventano dorati e croccanti, girandoli spesso per non bruciarli.
- Puoi sostituire la patata dolce con zucca o carote, tagliate a pezzi simili, per seguire le stagioni o i tuoi gusti.
- Per una nota ancora più fresca, aggiungi qualche ciuffo di erba cipollina o coriandolo fresco alla fine.
- Se ami la cremosità, una salsa tahin al limone si sposa benissimo con questa bowl e ne aumenta la consistenza.
- La bowl si conserva in frigorifero per un giorno al massimo, consiglio di assemblarla al momento per mantenere la croccantezza dei ceci.
—
Presentazione
Il colore caldo delle patate dolci, il verde vellutato dell’avocado e il viola brillante del cavolo rendono il piatto un piccolo quadro naturale. Servila in ciotole ampie, così ogni ingrediente ha il suo spazio e si apprezza anche con gli occhi. Questo buddha bowl rende bene con un pane rustico a lato o un sorso di acqua aromatizzata al limone. Mangiarlo con calma, concentrandosi sui diversi contrasti di texture e sapore, può davvero trasformare un pasto semplice in un momento di piacere silenzioso.
—
Conclusione
Cucinare questo buddha bowl è come prendersi una pausa gentile, fatta di profumi familiari e sapori equilibrati, senza fretta e senza complicazioni.
