admin Ceci al forno speziati (leggero)
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Introduzione
Ricordo ancora la prima volta che ho infilato i ceci con le mani in un piatto da forno, cospargendoli di spezie aromatiche in un pomeriggio d’autunno. Il forno già caldo diffondeva un profumo che era un invito a sedersi e aspettare con calma. Mentre i ceci scrocchiavano piano sotto l’azione del calore, quella combinazione di croccantezza e morbidezza ha trasformato uno snack semplice in qualcosa di speciale. Il contrasto tra la superficie appena abbrustolita, quasi rugginosa, e il cuore tenero mi ha fatto apprezzare quanto basta poco per creare un piatto leggero, ma pieno di carattere e comfort. C’è qualcosa di rassicurante nel rumore che fanno quando si muovono nella teglia, come un piccolo scricchiolio di felicità da cuocere in forno.
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Riepilogo
- Dosi per: 2 persone
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 30 minuti
- Tempo totale: 40 minuti
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Ingredienti
- 250 g di ceci precotti (peso sgocciolato)
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva (circa 15 ml)
- 1/2 cucchiaino di paprika dolce
- 1/4 di cucchiaino di cumino in polvere
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- 1 pizzico di sale marino
- 1 spicchio d’aglio tritato finemente (facoltativo)
- Una manciata di prezzemolo fresco tritato (per guarnire)
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Preparazione
- Preriscalda il forno a 200 °C in modalità ventilata, così l’aria circolerà meglio e i ceci diventeranno croccanti senza asciugarsi troppo.
- Sgocciola bene i ceci precotti e asciugali con un panno o carta da cucina: l’umidità in eccesso impedirebbe la giusta crosticina.
- In una ciotola capiente, mescola i ceci con l’olio extravergine, il sale, la paprika, il cumino, il pepe e l’aglio tritato se lo usi. Mescola con cura, assicurandoti che tutte le parti siano ben ricoperte da questo mix profumato.
- Distribuisci i ceci in un solo strato su una teglia rivestita con carta forno. Questo passaggio è fondamentale, così si cuoceranno in modo uniforme senza ammassi.
- Inforna per circa 25-30 minuti, scuotendo la teglia a metà cottura per rigirare i ceci; controlla la consistenza con attenzione: devono essere dorati e croccanti fuori, ma ancora leggermente morbidi dentro.
- Una volta pronti, sfornali e lasciali intiepidire per qualche minuto; poi cospargi con il prezzemolo fresco per aggiungere un tocco di freschezza e colore.
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Consigli
- Puoi sostituire la paprika dolce con paprika affumicata per un gusto più deciso e una nota affumicata che ricorda le grigliate estive.
- Se preferisci un tocco più speziato, aggiungi un pizzico di peperoncino in polvere, ma sempre con moderazione per mantenere la ricetta leggera.
- Per un contrasto di consistenze, prova a unire i ceci al forno a un’insalata fresca di stagione o come topping croccante su una vellutata di carote o zucca.
- I ceci avanzati si conservano in un contenitore ermetico per un paio di giorni; riscaldali in padella per ripristinare un po’ della croccantezza originale.
- Se vuoi evitare l’aglio crudo ma desideri comunque un aroma intenso, puoi aggiungere uno spicchio intero nel forno accanto ai ceci durante la cottura, per un profumo leggero senza invadenza.
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Presentazione
Porta in tavola i ceci al forno in una ciotola rustica, lasciando intravedere le sfumature rossastre delle spezie e il verde brillante del prezzemolo. Questo piatto si sposa bene con un tè caldo o un’insalata fresca di pomodori e cetrioli, che bilanciano la dolcezza e la croccantezza dei ceci. La semplicità degli ingredienti lascia spazio a un’atmosfera rilassata, perfetta per quei momenti in cui si cerca comfort senza appesantirsi.
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Conclusione
A volte basta un morso croccante e profumato per sentirsi un po’ più in pace con le cose semplici.
