admin Chia pudding cocco–mango (budget friendly)
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Introduzione
Ricordo ancora la prima volta che preparai questo chia pudding: era un pomeriggio di primavera, con la luce che filtrava dolcemente dalla finestra della cucina. Mentre mescolavo i semi di chia nel latte di cocco, il profumo delicato e leggermente dolce mi riportava ai sapori dell’estate. La consistenza si trasformava lentamente, passando da un liquido sottile a una crema morbida e avvolgente, quasi un piccolo miracolo di pazienza. Nel frattempo, il taglio del mango donava un’esplosione di colore e freschezza, con quei tocchi di arancio che sembravano illuminare il piatto. Non c’è nessun rumore frenetico, solo il silenzio di un dolce fermento nella cucina, mentre il pudding riposa in frigorifero, pronto a regalare una colazione che è quasi una coccola, semplice e sincera.
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Riepilogo
- Dosi per: 2 persone
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di riposo: minimo 3 ore (meglio tutta la notte)
- Tempo totale: circa 3 ore e 10 minuti
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Ingredienti
- 30 g semi di chia
- 250 ml latte di cocco (preferibilmente quello in brick, senza zuccheri aggiunti)
- 150 g polpa di mango, fresca o surgelata
- 1 cucchiaio di miele o sciroppo d’agave (opzionale)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Una manciata di cocco rapé per guarnire
- Qualche fogliolina di menta fresca (facoltativa)
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Preparazione
- In una ciotola capiente, versa il latte di cocco insieme ai semi di chia, all’estratto di vaniglia e al miele o sciroppo d’agave se preferisci un gusto più dolce. Mescola bene con una forchetta o una frusta in modo da evitare grumi e assicurarti che i semi siano ben distribuiti.
- Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 3 ore, meglio se tutta la notte. Durante questo tempo i semi di chia si gonfieranno, trasformando il latte in una crema densa e vellutata. Se riesci, dopo un’ora mescola nuovamente per rompere eventuali agglomerati.
- Al momento di servire, sbuccia il mango e taglialo a dadini regolari. Se usi quello surgelato, lascialo scongelare a temperatura ambiente per una decina di minuti.
- Distribuisci il pudding in due coppette o bicchieri, quindi adagia sopra i cubetti di mango e spolvera con il cocco rapé. Un tocco fresco e aromatico lo daranno le foglioline di menta, se le hai a disposizione.
- Assaggia la consistenza: se il pudding ti sembra troppo denso, puoi sempre aggiungere un po’ di latte di cocco extra e mescolare con delicatezza. La cremosità deve essere soffice, ma non liquida.
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Consigli
- Puoi sostituire il latte di cocco con latte di mandorla o di avena per una versione più leggera o diversa nel sapore.
- Se vuoi un gusto ancora più gourmand, prova a unire una punta di curcuma o un pizzico di cannella alla base prima di lasciare riposare.
- Il mango può essere rimpiazzato con altra frutta di stagione come pesche, fragole o kiwi, a seconda del periodo e del budget.
- Per conservare il pudding, tienilo sempre in frigorifero ben coperto: si mantiene cremoso fino a 3 giorni.
- Se preferisci una consistenza più densa, aumenta leggermente la quantità di semi di chia, ma ricordati che assorbono molta liquido.
- Per un tocco croccante, aggiungi qualche granella di noci o mandorle tostate direttamente sopra prima di servire.
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Presentazione
Servi questo pudding in piccoli bicchieri di vetro trasparente, così il contrasto tra la crema bianca e il mango arancione risalta subito agli occhi. Una spolverata finale di cocco rapé regala una leggera nota di croccantezza, mentre qualche fogliolina di menta fresca aggiunge un verde delicato che rende il tutto più invitante. Accompagna con una tazza di tè verde o una bevanda fresca a piacere, per un momento di quiete e semplicità, ideale per iniziare la giornata o per una pausa dolce senza complicazioni.
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Conclusione
Un equilibrio di sapori e consistenze che accoglie con calma, senza fretta.
