admin Chia pudding cocco–mango (leggero)
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Introduzione
Ricordo una mattina d’estate, quando la luce entra morbida dalla finestra e il profumo del mango maturo riempie la cucina, dolce e un po’ esotico. Era un momento di calma, quella pausa in cui il tempo sembra rallentare e puoi finalmente dedicarti a qualcosa di semplice ma appagante. Mentre mescolavo i semi di chia nel latte di cocco, sentivo quel leggero fruscio, quasi ipnotico, e immaginavo la cremosità che si sarebbe nascosta sotto la superficie. Dopo qualche ora in frigorifero, la consistenza gelatinosa e setosa del pudding era pronta a sorprendermi. Era come una coccola fresca, ma senza appesantire, un equilibrio tra dolcezza e leggerezza, con il tocco vibrante del mango a impreziosire ogni cucchiaiata. Questa è una di quelle preparazioni che non solo nutre, ma crea anche un bellissimo spazio di serenità in cucina.
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Riepilogo
- Dosi per: 2 persone
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di riposo: almeno 4 ore (meglio tutta la notte)
- Tempo totale: 4 ore e 10 minuti
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Ingredienti
- 30 g di semi di chia
- 300 ml di latte di cocco (meglio se senza zuccheri aggiunti)
- 150 g di polpa di mango, fresca o surgelata
- 1 cucchiaio di miele o sciroppo d’acero (facoltativo)
- 1 cucchiaino di succo di limone
- Qualche fogliolina di menta fresca per decorare
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Preparazione
- In una ciotola capiente, versa il latte di cocco e aggiungi i semi di chia. Mescola bene con una frusta per evitare che i semi si addensino tra loro: è importante che si distribuiscano uniformemente.
- Aggiungi il miele o lo sciroppo d’acero se ti piace una nota più dolce, quindi mescola ancora e copri con pellicola trasparente. Metti il contenitore in frigorifero per almeno quattro ore, o meglio per tutta la notte: è il tempo necessario perché i semi rilascino il loro gel naturale e il pudding si rassodi.
- Mentre il pudding si rapprende, prepara il topping: frulla la polpa di mango con il succo di limone. Il limone serve a mantenere il colore brillante del mango e a dare una lieve freschezza, senza coprirne la dolcezza naturale.
- Quando il pudding è pronto, dai una mescolata veloce per rompere eventuali grumi e distribuiscilo in due coppette. Versa sopra la crema di mango in uno strato generoso, lasciando che i colori si mescolino un po’ ai bordi.
- Completa con qualche fogliolina di menta fresca, aggiungendo un tocco di verde e un profumo sorprendentemente fresco.
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Consigli
- Puoi usare latte vegetale diverso dal cocco, come mandorla o avena, per una versione più neutra ma ugualmente cremosa.
- Se preferisci un sapore più intenso, aggiungi un pizzico di vaniglia in polvere o qualche scaglia di cocco tostato sopra prima di servire.
- Conviene sempre assaggiare la dolcezza prima di aggiungere miele o sciroppo: il mango può essere già molto zuccherino.
- Il pudding si conserva in frigorifero per un massimo di 3 giorni, benché sia più fresco il giorno successivo alla preparazione.
- Per variare, puoi sostituire il mango con altra frutta tropicale come papaya o ananas, mantenendo il contrasto leggero e fresco.
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Presentazione
Servi questo chia pudding in coppette di vetro trasparente per mettere in risalto i due colori: il bianco madreperla del cocco e il giallo brillante del mango. Una piccola spruzzata di foglie di menta sulla superficie aggiunge freschezza al profumo e un tocco di eleganza semplice. È un dessert che scivola via leggero, perfetto per una colazione o un fine pasto in cui si vuole restare leggeri ma soddisfatti. Puoi accompagnarlo con una tisana al limone o un tè verde freddo, per esaltare la sensazione di freschezza.
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Conclusione
Un dolce piccolo e discreto, capace di regalare un momento di calma e leggerezza a ogni cucchiaio.
