admin Energy balls datteri–mandorle–cocco (pronto in 15 minuti)
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Introduzione
La prima volta che ho preparato queste energy balls, ero in cerca di qualcosa di semplice ma che mi desse quella carica dolce senza appesantire. Il profumo che si sprigiona mentre frullo insieme i datteri morbidi e le mandorle croccanti è immediato: un’invito a mettere le mani in pasta. Quella consistenza leggermente granulosa del cocco che si mescola alla compattezza dei datteri ti accompagna mentre rotoli ogni pallina tra le dita, quasi come un rituale rilassante. Non c’è forno da accendere, né rumori forti, solo il lieve sfrigolio del mixer al lavoro e la sensazione calda delle mani che plasmano qualcosa che sa già di energia e di natura. A ogni morso, quella dolcezza naturale senza tracce di zuccheri aggiunti ti regala una pausa buona, che senti dentro senza sensi di colpa.
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Riepilogo
- Dosi per: 12 palline
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 0 minuti
- Tempo totale: 15 minuti
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Ingredienti
- 150 g di datteri denocciolati
- 100 g di mandorle tostate
- 50 g di farina di cocco + q.b. per la copertura
- 1 cucchiaio di semi di chia (circa 10 g)
- 1 cucchiaino di estratto naturale di vaniglia
- un pizzico di sale fino
- acqua quanto basta (15-30 ml)
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Preparazione
- Per prima cosa, versa le mandorle nel mixer e tritale grossolanamente: non devono diventare farina, ma pezzetti irregolari che aggiungono croccantezza alle palline. Controlla spesso la consistenza per evitare di oltrepassare il punto desiderato.
- Aggiungi i datteri denocciolati, la farina di cocco, i semi di chia, un pizzico di sale e l’estratto di vaniglia. Inizia a frullare, interrompendo di tanto in tanto per raschiare i bordi e facilitare un composto omogeneo.
- Se il composto sembra troppo asciutto o non si compatta bene, aggiungi qualche goccia di acqua, sempre un po’ alla volta, fino a quando inizierà a unirsi senza risultare appiccicoso. Qui l’equilibrio è importante: deve stare insieme senza spappolarsi.
- Rovescia l’impasto su un piano pulito e procedi a formare delle palline di circa 3 cm di diametro, aiutandoti con le mani leggermente umide per evitare che si attacchino troppo.
- Passa ogni energy ball nella farina di cocco in modo che si ricoprano leggermente: questo tocco finale aggiunge un contrasto delicato sia visivo che tattile.
- Disponi le palline su un piatto o un vassoio e lasciale riposare almeno 10 minuti in frigorifero prima di consumarle; così si rassodano e i sapori si amalgamano meglio.
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Consigli
- Per una versione vegana senza semi di chia, puoi sostituirli con semi di lino macinati, che aiutano a legare.
- Se preferisci un tocco speziato, aggiungi un pizzico di cannella o zenzero in polvere nell’impasto.
- Le mandorle possono essere sostituite da nocciole o noci per variare il sapore e la croccantezza.
- Conserva le energy balls in un contenitore ermetico in frigorifero: durano fino a una settimana e si mantengono compatte senza perdere la morbidezza.
- Se il composto risulta troppo appiccicoso, prova a spolverare un po’ più farina di cocco all’interno del mixer o sulle mani mentre formi le palline.
- Queste palline non richiedono cottura, ma puoi anche tostarle leggermente in forno a 150 °C per 5 minuti se vuoi un aroma più intenso e un po’ di croccantezza in più.
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Presentazione
Servi queste energy balls in un piatto semplice, magari con un piccolo ciotola di yogurt naturale o di miele vicino, per chi ama un tocco di cremosità o dolcezza in più. Sono perfette in un pomeriggio tranquillo, magari accompagnate da una tazza di tè verde o una bevanda alla menta. Il contrasto tra il bianco candido del cocco esterno e il colore caldo delle mandorle dà una sensazione di naturalezza e calore, invitando a gustarle lentamente, senza fretta.
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Conclusione
Qualche minuto in cucina, pochi ingredienti davvero veri e una pausa che sa di semplicità: questa è la bellezza di preparare queste energy balls.
