La migliore ricetta di frittata super semplice

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Introduzione

Quando pensi a una frittata, spesso ti torna in mente quel profumo di uova appena rosolate, che riempie lentamente la cucina e ti invita a rallentare. Ricordo ancora le domeniche mattina in cui, tra il suono del caffè che borbotta e i raggi caldi che filtrano dalla finestra, preparavo questa frittata, semplice ma confortante. Il sfrigolio leggero in padella, la consistenza morbida ma leggermente dorata sotto il cucchiaio, ogni boccone ti accoglie con una calma primordiale. È un piatto che ti permette di giocare con pochi ingredienti, ma che sa regalarti quel calore semplice di casa, senza complicazioni.

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Riepilogo

• Dosi per: 2 persone
• Tempo di preparazione: 5 minuti
• Tempo di cottura: 10 minuti
• Tempo totale: 15 minuti

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Ingredienti

• 4 uova
• 50 ml di latte intero
• 1 piccolo scalogno
• Sale fino q.b.
• Pepe nero appena macinato q.b.
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• Una manciata di prezzemolo fresco tritato

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Preparazione

1. Inizia pelando lo scalogno, quindi taglialo finemente: chips sottili o dadini, a seconda di cosa preferisci; ricorda che i pezzi più piccoli si cuoceranno più rapidamente e si integreranno meglio nelle uova.
2. Sbatti le uova in una ciotola ampia insieme al latte, che renderà la frittata più soffice; aggiungi un pizzico di sale e pepe, poi mescola bene con una forchetta, senza montare troppo, vuoi solo amalgamare gli ingredienti.
3. Scalda una padella antiaderente a fiamma media e versa l’olio; appena inizia a scaldarsi, aggiungi lo scalogno e lascialo appassire piano, dovrebbe trasparire, non dorare troppo, così sprigiona il suo dolce aroma senza amarezza.
4. Versa il composto di uova nella padella e riduci il fuoco al minimo; questo permette alla frittata di cuocersi lentamente e uniformemente senza bruciare.
5. Guarda i bordi che cominciano a rassodarsi e, con una spatola, staccali leggermente dalla padella per permettere al liquido di scorrere sotto; se senti un leggero crepitio, sei sulla strada giusta.
6. Quando la superficie è quasi cotta ma ancora leggermente umida, spolvera con il prezzemolo fresco tritato per un tocco di colore e freschezza.
7. Se vuoi, puoi terminare la cottura coprendo la padella con un coperchio per un minuto, così il calore distribuirà uniformemente senza seccare troppo.
8. Con delicatezza, fai scivolare la frittata su un piatto, aiutandoti con la spatola, e falla riposare qualche istante prima di servire; così si compatterà leggermente e i sapori avranno modo di riassestarsi.

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Consigli

• Se vuoi un’alternativa più leggera, sostituisci il latte intero con un po’ di acqua o latte vegetale neutro.
• Per aggiungere un tocco rustico, puoi unire verdure di stagione tagliate piccole, come zucchine o spinaci, da saltare insieme allo scalogno.
• In caso di budget limitato, usa semplice cipolla bianca al posto dello scalogno: il sapore sarà più deciso ma piacevole.
• Puoi preparare la frittata anche al forno, versando il composto in uno stampo da 20 cm e cuocendo a 180°C per circa 12-15 minuti, fino a doratura.
• La frittata si conserva bene in frigorifero per un giorno, coperta da pellicola; scaldala leggermente prima di mangiarla per ritrovarne morbidezza e aroma.

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Presentazione

Servi la frittata ancora tiepida, magari accompagnata da qualche fetta di pane casereccio leggermente tostato, con la crosta croccante a contrasto morbido. Il verde brillante del prezzemolo fresco aggiunge un tocco di allegria al piatto, che si presta a un pranzo semplice o a una cena tranquilla, senza formalità. Un’insalata di pomodori o qualche foglia di rucola completano il tutto con freschezza e colore, regalando un momento semplice ma confortante intorno al tavolo.

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Conclusione

È un piatto che, con poco, sa farti sentire a casa.