La migliore ricetta di wrap in 15 minuti

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Introduzione

Ricordo ancora la prima volta che ho preparato questo wrap: il profumo del coriandolo fresco mescolato al caldo avvolgente delle spezie, con quel leggero croccante delle verdure appena saltate. Era sabato pomeriggio e la cucina si riempiva di suoni sottili, come il fruscio della tortilla sulla padella calda e il sfrigolio dolce del pollo che cuoceva piano. Non serviva molto per trasformare pochi ingredienti in qualcosa che sembrava fatto apposta per un pranzo facile ma pieno di gusto. La consistenza morbida del pane unita alla freschezza della salsa rendeva tutto molto più vivo, come una coccola veloce in mezzo alla giornata.

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Riepilogo

• Dosi per: 2 persone
• Tempo di preparazione: 7 minuti
• Tempo di cottura: 8 minuti
• Tempo totale: 15 minuti

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Ingredienti

• 2 tortillas di grano grandi (circa 25 cm di diametro)
• 150 g di petto di pollo a strisce sottili
• 1 avocado maturo
• 1 piccolo pomodoro ramato
• 50 g di insalata iceberg o lattuga croccante
• 1 cucchiaio di olio d’oliva extravergine
• 1 cucchiaino di paprika dolce
• 1 pizzico di sale grosso
• Qualche foglia di coriandolo fresco (opzionale)
• 50 g di yogurt naturale (intero o greco)
• 1 spicchio d’aglio piccolo
• Succo di mezzo lime

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Preparazione

1. Inizia tagliando il petto di pollo a strisce sottili e spalma un po’ di sale grosso e paprika dolce con le mani, così da insaporirlo in modo uniforme.
2. Scalda una padella antiaderente a fuoco medio, versa l’olio d’oliva e fai cuocere le strisce di pollo per circa 6-7 minuti, girandole spesso; dovrebbero scottarsi senza seccarsi troppo, assaggia una per controllare la cottura.
3. Nel frattempo, sbuccia l’avocado e schiaccialo con una forchetta in una ciotola, poi aggiungi il succo di lime per mantenere il colore vivo e qualche pizzico di sale. Mescola bene per ottenere una crema liscia ma con qualche pezzetto più consistente.
4. Trita finemente l’aglio e incorporalo allo yogurt naturale, regola di sale se necessario; questa sarà una salsa leggera e aromatica.
5. Lava e asciuga l’insalata, taglia il pomodoro a cubetti piccoli e tieni da parte. Se ti piace, spezzetta anche qualche foglia fresca di coriandolo da aggiungere alla fine.
6. Quando il pollo è pronto, scalda le tortillas per circa 30 secondi per lato direttamente in padella o sul grill, devono diventare appena calde e più morbide.
7. Spalma uno strato di crema di avocado sulla tortilla, aggiungi l’insalata, il pomodoro, le strisce di pollo ancora calde e finisci con qualche cucchiaio di yogurt all’aglio sopra. Chiudi il wrap e premi dolcemente per far compattare il tutto.

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Consigli

• Se vuoi una versione senza carne, puoi sostituire il pollo con ceci saltati insieme a paprika e cumino per un’alternativa leggera e proteica.
• Per una nota più fresca, prova a sostituire il coriandolo con menta o basilico, cambia leggermente il carattere del wrap e rimane comunque molto piacevole.
• Puoi preparare la crema di avocado in anticipo, ma condisci sempre con il lime solo poco prima di assemblare, così eviti che diventi grigia.
• Se non hai yogurt naturale, puoi usare una panna acida leggera o una maionese fatta in casa, per una consistenza più cremosa.
• La tortilla può essere sostituita con una piadina o un pane pita riscaldato, a seconda di quello che hai a disposizione in casa.
• Se vuoi portare con te il wrap, avvolgilo in carta forno per mantenere la freschezza e rendere più semplice la presa.

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Presentazione

Servi il wrap tagliato a metà in diagonale, così si vedono bene i diversi strati di avocado verde, pomodoro rosso e pollo dorato, un piccolo spettacolo di colori invitanti. Accompagnalo con una insalatina fresca e un bicchiere d’acqua frizzante con fetta di limone, per un pranzo leggero ma soddisfacente. L’ideale è mangiarlo appena assemblato, così la tortilla resta soffice e la crema di avocado conserva la sua freschezza, regalando un contrasto piacevole tra morbido e croccante.

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Conclusione

Questo wrap racconta di semplicità e attenzione nei dettagli, perfetto quando vuoi qualcosa di genuino senza complicazioni.