admin Questo piatto economico che piace a tutta la famiglia
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Introduzione
Ricordo ancora il profumo tiepido che si diffondeva in cucina appena tiravo fuori questa teglia dal forno: un aroma semplice, ma capace di riscaldare l’anima. La crosticina dorata, leggermente croccante sotto il tocco, e la morbidezza avvolgente del ripieno creavano un contrasto che sembrava raccontare storie di serate tranquille attorno al tavolo di casa. In quei momenti, il rumore delicato del cucchiaio che affondava nel piatto era quasi un invito a prendersi il tempo per gustare ogni boccone. È un piatto che nasce dalla semplicità degli ingredienti di uso quotidiano, ma che sa diventare un conforto nei giorni più grigi o un’idea pratica quando si ha voglia di un pasto senza complicazioni. La sua versatilità e la natura rassicurante rendono facile immaginare anche i bambini che lo apprezzano, con tanto di risate e dita intrise di sugo da pulire.
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Riepilogo
- Dosi per: 4 persone
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 40 minuti
- Tempo totale: 55 minuti
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Ingredienti
- 300 g di pasta corta (mezze penne o fusilli)
- 400 ml di passata di pomodoro
- 200 g di mozzarella
- 1 cipolla media
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d’aglio
- Sale q.b.
- Pepe nero appena macinato q.b.
- Un mazzetto di basilico fresco
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Preparazione
- Porta a bollore una pentola capiente con abbondante acqua salata e cuoci la pasta per circa 2 minuti meno rispetto al tempo indicato sulla confezione: la finirà di cuocere in forno, così non perderà la sua consistenza.
- Nel frattempo, sbuccia la cipolla e tritala finemente insieme all’aglio. Scalda l’olio in una padella e lasciali appassire a fiamma medio-bassa finché diventano traslucidi, facendo attenzione a non bruciarli per non ammorbidire il sapore del sugo.
- Aggiungi la passata di pomodoro nella padella, regola di sale e pepe, e fai sobbollire per 10 minuti con il coperchio parzialmente aperto, così evapora l’acqua in eccesso mantenendo però il sugo umido.
- Scola la pasta molto al dente e uniscila al sugo, mescolando bene per farla impregnare. Aggiungi una parte di parmigiano e qualche foglia di basilico spezzettata a mano per un aroma più fresco.
- Taglia la mozzarella a dadini e ungi leggermente di olio una pirofila. Versa lo stesso composto di pasta e sugo sul fondo, distribuisci metà della mozzarella, copri con la restante pasta e termina con il resto della mozzarella e una generosa spolverata di parmigiano.
- Cuoci nel forno preriscaldato a 180 °C per circa 30-35 minuti, finché la superficie sarà dorata e il formaggio fuso con leggere bollicine. Se vedi che si scurisce troppo velocemente, abbassa la temperatura e copri con carta stagnola per gli ultimi minuti.
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Consigli
- Per un tocco rustico, puoi sostituire la mozzarella con scamorza affumicata, che dona un sapore più deciso.
- Se preferisci, arricchisci il sugo con una manciata di olive nere tritate o un pizzico di peperoncino per un contrasto leggermente piccante.
- Questo piatto si conserva bene in frigorifero per un giorno, basta scaldarlo in forno o in padella per recuperare la piacevole crosticina.
- Puoi prepararlo in anticipo, assemblarlo e conservarlo in frigo fino al momento di infornare, così risparmi tempo nei giorni più impegnativi.
- Per una versione più leggera, prova a sostituire metà della pasta con zucchine tagliate a rondelle e saltate precedentemente in padella.
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Presentazione
Porta in tavola questa teglia ancora fumante, lasciando che i colori caldi del pomodoro e il bianco morbido della mozzarella risaltino sotto una spolverata fresca di basilico. Un’insalata verde o un contorno di verdure grigliate si sposano bene, bilanciando il piatto. L’atmosfera intorno al tavolo diventa informale e accogliente, con il profumo che invita a sedersi senza fretta, a condividere storie e sorrisi mentre il cibo si gusta con la naturalezza di un incontro tra familiari.
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Conclusione
È uno di quei piatti che, senza pretese, racconta la quotidianità con il calore di casa.
