admin Ricetta economica di pizza fatta in casa con pochi ingredienti
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Introduzione
Una sera in cui la voglia di qualcosa di semplice ma buono prende il sopravvento, questa pizza è diventata la mia compagna di quei momenti. Ricordo ancora il profumo che si sprigionava dal forno: una miscela di pane appena cotto e pomodoro caldo, con quel piccolo sfrigolio del formaggio che si scioglieva delicato. La crosta, croccante ai bordi e leggermente morbida al centro, mi ha fatto capire quanto sia gratificante preparare qualcosa in casa, anche quando si hanno a disposizione solo pochi ingredienti essenziali. Non serve molto per sentirsi avvolti da quel calore familiare che solo il gesto di cucinare può dare. Questa ricetta, nata quasi per caso, è diventata un piccolo appuntamento settimanale che mi regala sempre quella sensazione di casa, senza complicazioni o sprechi.
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Riepilogo
- Dosi per: 2 persone
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 15-20 minuti
- Tempo totale: 30-35 minuti
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Ingredienti
- 200 g di farina 00
- 125 ml di acqua tiepida
- 7 g di lievito di birra fresco (o 2,5 g di lievito secco)
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- 100 g di passata di pomodoro
- 100 g di mozzarella (preferibilmente non troppo umida)
- 1 pizzico di sale
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Preparazione
- Inizia sciogliendo il lievito nell’acqua tiepida, mescolando con un cucchiaino, e lascia riposare per circa 5 minuti fino a quando si forma una leggera schiuma in superficie. Questo ti confermerà che il lievito è attivo.
- Versa la farina in una ciotola capiente e aggiungi un pizzico di sale, mescolando bene. Fai una fontana al centro e versa l’acqua con il lievito, unita all’olio. Mescola con una forchetta incorporando man mano la farina dal bordo.
- Quando l’impasto comincia a prendere forma, lavoralo con le mani sulla spianatoia leggermente infarinata per circa 8-10 minuti, fino ad ottenere una consistenza liscia ed elastica. Se ti sembra troppo appiccicoso, aggiungi un pochino di farina, ma senza esagerare.
- Metti l’impasto in una ciotola pulita, coprilo con un canovaccio umido e lascia lievitare in un posto tiepido per circa un’ora, o finché non raddoppia di volume. Quando schiacci leggermente la superficie, deve tornare su piano lentamente.
- Preriscalda il forno a 220°C. Nel frattempo, stendi con le mani l’impasto su una teglia oliata, dallo spessore uniforme ma non troppo sottile, lasciando leggermente più alto il bordo.
- Distribuisci la passata di pomodoro sull’impasto, evitando di esagerare con la quantità per non appesantire la base. Aggiungi un pizzico di sale e un filo d’olio sopra la salsa.
- Sgocciola la mozzarella e spezzettala grossolanamente sopra la pizza. A questo punto, inforna nella parte medio-alta del forno per 15-20 minuti; il formaggio dovrà sciogliersi bene e la base dorarsi.
- Una volta fuori dal forno, aspetta qualche minuto prima di tagliare, così la mozzarella si stabilizza e i profumi si intensificano.
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Consigli
- Se vuoi risparmiare ancora di più, puoi usare una passata di pomodoro semplice senza condimenti, aggiungendo un pizzico di origano o basilico che hai in casa.
- Per una versione vegetariana più ricca, prova ad aggiungere verdure di stagione come zucchine a fette o peperoni, tagliati finemente.
- Se non hai lievito fresco, il lievito secco funziona benissimo; ricordati solo di attivarlo come indicato sulla confezione e di rispettare le dosi.
- Per conservare l’impasto, se non vuoi usarlo subito, mettilo in frigo coperto, così rallenterà la lievitazione e potrai preparare la pizza entro un giorno o due.
- Se non hai il forno ventilato, va benissimo anche il forno statico, ma controlla la cottura qualche minuto prima: ogni forno ha le sue particolarità.
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Presentazione
Servi la pizza calda, appena sfornata, magari dividendo la crosta senza sforzi evidenti e lasciando che il formaggio filante incuriosisca chi la taglia. Il rosso intenso della passata si contrappone al bianco morbido della mozzarella, creando una combinazione semplice ma invitante. Basta un’insalata verde fresca di contorno e un bicchiere d’acqua fresca per completare un pasto senza complicazioni, perfetto per una serata rilassata in casa.
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Conclusione
Ci sono momenti in cui il piacere più semplice nasce da un impasto fatto con le proprie mani e pochi ingredienti ben scelti.
