Ricetta economica di pizza fatta in casa economica

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Introduzione

Ricordo ancora la prima volta che ho steso quell’impasto semplice sul tavolo della cucina, con le mani leggermente infarinate e il profumo di lievito che si diffondeva nell’aria tiepida. La crosta, sottile e al tempo stesso morbida, prendeva forma tra le dita mentre il forno iniziava a scaldarsi, annunciando con un leggero scoppiettio la trasformazione imminente. Il suono dell’olio che sfrigolava sul bordo della teglia e l’aroma familiare della mozzarella che si scioglieva lentamente sopra il pomodoro mi riportavano a serate d’infanzia, quando la pizza era il conforto perfetto senza dover spendere troppo. È una di quelle ricette che non lascia spazio a complicazioni e regala un calore autentico, fatto di ingredienti semplici e gesti quotidiani, che mi fa sentire a casa ogni volta.

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Riepilogo

• Dosi per: 2 persone
• Tempo di preparazione: 15 minuti
• Tempo di cottura: 15 minuti
• Tempo totale: 30 minuti

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Ingredienti

• 200 g di farina 00
• 120 ml di acqua tiepida
• 5 g di lievito di birra fresco
• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
• 1 pizzico di sale
• 100 g di passata di pomodoro
• 100 g di mozzarella
• Origano secco q.b.
• Qualche foglia di basilico fresco (facoltativo)

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Preparazione

1. Sciogli il lievito nell’acqua tiepida con un pizzico di zucchero se ce l’hai, così ti accerti che sia attivo. Lascia riposare per qualche minuto finché non si formano delle bollicine leggere.
2. Metti la farina in una ciotola capiente, aggiungi il sale su un lato e versa al centro l’acqua con il lievito e l’olio. Inizia a mescolare con una forchetta, poi impasta a mano dentro la ciotola fino a ottenere una palla liscia e leggermente appiccicosa. Se l’impasto ti sembra troppo duro, aggiungi un po’ d’acqua in più, sempre poco alla volta.
3. Copri con un canovaccio pulito e lascia lievitare in un posto tiepido per circa 30 minuti, o finché raddoppia di volume.
4. Nel frattempo, taglia la mozzarella a cubetti e scola bene il liquido in eccesso per evitare che la pizza diventi troppo bagnata.
5. Accendi il forno a 220°C e prepara una teglia leggermente unta con olio. Riprendi l’impasto, schiaccialo con le mani direttamente nella teglia, modellandolo in modo irregolare per un aspetto più rustico.
6. Spalma la passata di pomodoro sulla base lasciando un bordo sottile, cospargi di origano, poi distribuisci la mozzarella in modo uniforme.
7. Inforna per 12-15 minuti, ma tieni d’occhio la cottura: la pizza è pronta quando la crosta è leggermente dorata e il formaggio ha formato delle piccole bolle dorate.
8. Sforna e, se ti piace, aggiungi qualche foglia di basilico fresco prima di servire.

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Consigli

• Se vuoi risparmiare ancora di più, puoi usare del lievito secco in quantità dimezzata rispetto a quello fresco, sciolto sempre nell’acqua.
• Per una variante vegetariana più ricca, aggiungi qualche fettina di zucchina o melanzana grigliata sopra la mozzarella.
• Se non hai mozzarella fresca, puoi sostituirla con formaggio tipo scamorza affumicata, dando alla pizza un tocco diverso senza aumentare troppo il costo.
• Lascia lievitare l’impasto coperto con pellicola trasparente per un paio d’ore se hai tempo, migliorerà la consistenza senza sforzi aggiuntivi.
• Per una cottura più croccante, usa una pietra refrattaria se ce l’hai, ma va bene anche una semplice teglia ben riscaldata.

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Presentazione

Servi questa pizza sulla tavola semplice di casa, magari accompagnata da un’insalata fresca condita con olio e limone per bilanciare la morbidezza del formaggio. Il contrasto tra il rosso del pomodoro, il bianco della mozzarella e il verde del basilico rende il piatto invitante senza troppi fronzoli. È perfetta per serate informali, quando vuoi qualcosa di genuino e senza complicazioni, che faccia il suo lavoro con delicatezza e la giusta dose di calore.

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Conclusione

Una pizza sincera, fatta di pochi ingredienti e tanta voglia di farla in casa, che scalda senza pesare sul portafoglio.