admin Ricetta economica di pollo alla panna ideale per la sera
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Introduzione
Ricordo ancora la prima volta che ho preparato questo pollo alla panna in una sera d’inverno, quando fuori era tutto silenzioso e la cucina si riempiva lentamente di un profumo cremoso e confortante. Il suono delicato del pollo che sobbolle in padella, la leggera doratura che prende sulla superficie, e quel calore che sale dal piatto come un abbraccio caldo, sono sensazioni che mi riportano sempre a casa. La panna, con la sua morbidezza, avvolge il petto di pollo in un equilibrio dolce e vellutato, capace di saziare anche senza grandi pretese. È una ricetta che non richiede ore di preparazione né ingredienti costosi, ma che arriva dritta a quella voglia di qualcosa di semplice e appagante, perfetta per chiudere bene una giornata.
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Riepilogo
- Dosi per: 4 persone
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 25 minuti
- Tempo totale: 40 minuti
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Ingredienti
- 600 g di petto di pollo
- 200 ml di panna fresca da cucina
- 1 cipolla media
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 100 ml di brodo vegetale (o acqua calda)
- 1 spicchio d’aglio
- Sale e pepe nero q.b.
- Prezzemolo fresco tritato (facoltativo)
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Preparazione
- Taglia il petto di pollo a bocconcini regolari, così cuoceranno in modo uniforme senza rischiare di seccarsi. Punta a pezzi non troppo grandi, circa 3 cm di lato.
- Sbuccia la cipolla e tritala finemente, poi sbuccia anche l’aglio senza schiacciarlo troppo — lo userai per insaporire l’olio.
- Scalda l’olio in una padella ampia a fuoco medio, aggiungi l’aglio e lascia che rilasci il suo profumo senza bruciare, poi eliminalo.
- Alza leggermente la fiamma e aggiungi i bocconcini di pollo, distribuirli bene per farli dorare su tutti i lati. Non affollare la padella per evitare che si lessino invece di rosolarsi. Dopo 5-7 minuti, il pollo dovrebbe avere un bel colore ambrato.
- Abbassa il fuoco, unisci la cipolla tritata e mescola con attenzione per farla appassire senza bruciarsi, ci vorranno circa 5 minuti; in questa fase il profumo dolce ti confermerà che sei sulla strada giusta.
- Versa il brodo caldo, aggiusta di sale e pepe, copri e lascia cuocere a fuoco basso per 10 minuti, così il pollo si ammorbidirà e il liquido si insaporirà.
- Scopri la pentola, alza il fuoco e versa la panna fresca. Mescola delicatamente e lascia addensare il sugo per 3-4 minuti, mentre assaggi per controllare che il sapore sia equilibrato.
- Se necessario, aggiusta di sale e pepe. Se preferisci un tocco di freschezza, cospargi con il prezzemolo tritato prima di servire.
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Consigli
- Per una versione più leggera, usa panna a ridotto contenuto di grassi o aggiungi un filo di latte per diluire un po’ la crema senza perdere morbidezza.
- Se vuoi risparmiare ancora di più, puoi sostituire il petto di pollo con cosce senza pelle, che risultano più succose e spesso meno costose.
- Per una variante vegetariana, prova con funghi champignon a fette spesse e un cucchiaio di senape per dare carattere al sugo.
- Questo piatto si conserva bene in frigorifero per un paio di giorni; riscaldalo lentamente con un goccio di brodo per mantenere la cremosità.
- Se ami i sapori più decisi, aggiungi un pizzico di paprika dolce o un rametto di timo durante la cottura per un tocco aromatico in più.
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Presentazione
Servi il pollo alla panna ancora caldo, magari accompagnato da un contorno semplice come patate lesse o un’insalata fresca per aggiungere un contrasto di consistenze. Il colore chiaro e cremoso del piatto si sposa bene con un bicchiere d’acqua frizzante o un vino bianco leggero. La morbidezza della panna e la tenera doratura del pollo rendono la portata accogliente, perfetta per una cena senza troppe pretese ma che scalda davvero l’anima.
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Conclusione
È una ricetta che ritrovo spesso nelle serate in cui cerco qualcosa di familiare e senza complicazioni, capace di rassicurarmi con semplicità.
