admin Ricetta economica di riso con pollo super semplice
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Introduzione
Ricordo ancora il piccolo profumo che si sprigionava dalla padella mentre il pollo si rosolava lentamente, mescolandosi al sentore caldo e leggermente speziato del riso che sobbolliva nel brodo. La cucina si riempiva di un murmure ovattato, il suono delicato del riso che cuoceva appena, quasi a dirmi che c’era tempo per guardare fuori dalla finestra e respirare il tepore del pomeriggio. Quel piatto, semplice e modesto, portava con sé una sua intimità: il gusto morbido della carne ben dorata si accompagnava a un riso soffice, leggermente umido, che avvolgeva il palato senza fretta. Ogni cucchiaio raccontava qualcosa di casalingo e rassicurante, come se quel sapore familiare fosse un abbraccio. È un piatto che mi piace preparare nei giorni in cui voglio qualcosa di concreto, senza complicazioni, ma con quella carezza di genuinità che solo una cucina vera sa dare.
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Riepilogo
- Dosi per: 4 persone
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 30 minuti
- Tempo totale: 45 minuti
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Ingredienti
- 300 g di petto di pollo a cubetti
- 200 g di riso a grana media
- 1 cipolla piccola
- 2 spicchi d’aglio
- 500 ml di brodo di pollo (o vegetale)
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 carota media
- 1 costa di sedano
- Sale q.b.
- Pepe nero macinato al momento q.b.
- Prezzemolo fresco tritato (opzionale)
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Preparazione
- Taglia la cipolla, la carota e il sedano a piccoli pezzi regolari. In una padella ampia scalda l’olio a fiamma medio-bassa, poi aggiungi le verdure e fai soffriggere piano per circa 5 minuti, mescolando ogni tanto per evitare che prendano colore troppo in fretta.
- Aggiungi l’aglio schiacciato e il pollo tagliato a cubetti, alza un po’ la fiamma e fai rosolare per 6-8 minuti, girando spesso. Il pollo deve perdere il suo colore crudo e prendere una leggera crosticina dorata, che darà sapore al piatto.
- Nel frattempo lava il riso sotto acqua fredda finché l’acqua non risulta quasi limpida, così elimini parte dell’amido in eccesso.
- Quando il pollo è rosolato, aggiungi il riso nella padella e mescola bene per farlo insaporire, mantenendo la fiamma moderata. Dovresti sentire quel piccolo crepitio, segno che il riso si sta tostando leggermente.
- Versa lentamente il brodo caldo, alza la fiamma fino a portare a bollore, poi abbassa al minimo e copri con un coperchio. Lascia cuocere per 18-20 minuti, controllando che il brodo venga assorbito gradualmente senza che il riso si attacchi o si asciughi troppo.
- A fine cottura, controlla la consistenza: il riso deve essere morbido ma compatto, senza diventare troppo acquoso. Se necessario, puoi aggiungere un filo di brodo caldo e lasciare riposare un paio di minuti con il coperchio.
- Regola di sale e pepe, togli l’aglio e mescola con un po’ di prezzemolo fresco tritato per un tocco di freschezza.
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Consigli
- Puoi sostituire il petto di pollo con cosce disossate per un sapore più intenso e una carne più succosa.
- Se preferisci un tocco più aromatico, aggiungi un pizzico di paprika o un rametto di timo durante la rosolatura.
- Per una variante ancora più ricca, mescola a fine cottura un cucchiaio di parmigiano grattugiato o ricotta salata.
- Questo piatto si conserva bene per un giorno in frigorifero: riscaldalo aggiungendo un filo d’acqua o brodo per mantenere la cremosità.
- Se vuoi velocizzare, puoi usare riso basmati, ma regola attentamente la quantità di brodo perché assorbe diversamente.
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Presentazione
Distribuisci il riso caldo su piatti piani, lasciando che il colore dorato del pollo e le piccole punte verdi del prezzemolo vivacizzino il tutto. Il profumo delicato della cipolla e del brodo rende il piatto accogliente, perfetto per una cena semplice ma senza fretta. Accompagnalo con un’insalata fresca o con verdure grigliate, per bilanciare la morbidezza del riso con qualche nota croccante.
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Conclusione
A volte le cose più semplici in cucina raccontano storie di calore e comfort, e questo riso con pollo è una di queste.
