admin Ricetta express di pollo alla panna per tutta la famiglia
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Introduzione
Il profumo caldo del pollo che sfrigola in padella mi riporta sempre a quelle sere in cui il tempo stringeva ma volevo comunque preparare qualcosa di buono per tutti. Ricordo bene quel suono delicato della carne che si rosola, quasi a promettere un comfort immediato. La panna, versata piano piano, si mescola lentamente con il fondo di cottura, creando una crema morbida e avvolgente, dolce e delicata. Ogni tanto assaggio con un cucchiaino per capire se manca un pizzico di sale o una spruzzata di pepe, e quel mix semplice ma pieno di calore si trasforma in un piatto che unisce davvero. È un salto alla semplicità senza rinunciare al gusto: un gesto accogliente che non richiede troppi pensieri o attese, perfetto per la famiglia riunita a tavola.
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Riepilogo
- Dosi per: 4 persone
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 20 minuti
- Tempo totale: 30 minuti
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Ingredienti
- 500 g petto di pollo
- 200 ml panna da cucina
- 1 cipolla piccola
- 30 g burro
- 2 cucchiai olio extra vergine d’oliva
- sale e pepe nero q.b.
- 1 spicchio d’aglio (facoltativo)
- prezzemolo fresco tritato per guarnire
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Preparazione
- Inizia pulendo il petto di pollo, eliminando eventuali nervetti e taglialo a strisce o bocconcini di dimensione uniforme, così cuocerà in modo omogeneo. Asciugalo leggermente con carta da cucina.
- Sbuccia e affetta finemente la cipolla. Se ti piace, trita anche uno spicchio d’aglio, che darà un tocco in più ma senza sovrastare i sapori.
- Scalda una padella ampia con l’olio e il burro a fuoco medio. Quando il burro è sciolto e fa quel leggero sfrigolio, aggiungi la cipolla e l’aglio, facendo rosolare con calma finché diventano trasparenti e morbidi, senza bruciarli.
- Aggiungi il pollo e distribuiscilo in modo che ogni pezzetto tocchi la superficie della padella. Alza leggermente il fuoco e lascia che si rosoli bene, girando di tanto in tanto per evitare che si secchi troppo, dovrà solo prendere colore.
- Quando il pollo è quasi cotto – ci vorranno una decina di minuti – abbassa la fiamma e versa la panna fresca. Mescola delicatamente, facendo attenzione a non far bollire troppo forte, così la panna si addenserà leggermente creando una crema densa e vellutata.
- Assaggia e aggiusta di sale e pepe, poi lascia cuocere a fuoco basso per altri 5-7 minuti, fino a quando il sugo si sarà leggermente addensato. Se lo trovi troppo ristretto, puoi aggiungere un cucchiaio di acqua o brodo per ammorbidire.
- Una volta pronto, togli dal fuoco e cospargi con prezzemolo fresco tritato per portare un po’ di colore e freschezza al piatto.
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Consigli
- Se vuoi contenere le calorie, puoi sostituire la panna con dello yogurt naturale intero, aggiungendolo a fine cottura a fiamma spenta per evitare che si separi.
- Per una versione più ricca, prova ad aggiungere una manciata di funghi champignon tagliati sottili insieme alla cipolla.
- Se preferisci evitare la carne, usa dei bocconcini di seitan o di tofu ben pressati e fai cuocere più lentamente, così si insaporiranno bene nella panna.
- Puoi conservare il pollo alla panna in frigorifero per un massimo di 2 giorni chiuso in un contenitore ermetico; riscaldalo delicatamente per mantenere la cremosità.
- Accompagna il piatto con un contorno semplice di riso basmati o di patate novelle lessate per raccogliere tutta la cremina.
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Presentazione
Questo pollo alla panna ha un colore morbido, un mix di beige dorato e il verde vivo del prezzemolo appena tritato che aggiunge freschezza visiva. Servilo in piatti bianchi o neutri per esaltarne la cremosità, magari accompagnato da una ciotola di insalata verde dal sapore leggermente acidulo per bilanciare la dolcezza del sugo. È un piatto che si presta bene a momenti informali, con tutti attorno al tavolo a fare la scarpetta con il pane croccante.
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Conclusione
Un’idea semplice per una cena raccolta, capace di scaldare ogni boccone con poco sforzo e tanta naturalezza.
