admin Ricetta golosa di pollo miele e senape in 20 minuti
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Introduzione
Quando ho preparato per la prima volta il pollo miele e senape, la cucina si è riempita di un profumo che mi ha subito fatto sentire a casa. Il leggero fruscio della carne che sfrigola in padella, il dolce della senape che si unisce allo sciroppo ambrato del miele e quella punta di acidità che bilancia il tutto: sono piccoli dettagli che rendono questo piatto speciale senza complicazioni. Mi è bastato guardare il pollo mentre si caramellava lentamente, sprigionando aromi caldi e invitanti, per capire che quella avrebbe diventato una delle mie soluzioni rapide preferite per un pasto gustoso. In meno di mezz’ora si ottiene un equilibrio goloso, perfetto per quando si ha poco tempo e tanta voglia di qualcosa di comfort senza sacrificare il gusto.
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Riepilogo
- Dosi per: 2 persone
- Tempo di preparazione: 5 minuti
- Tempo di cottura: 15 minuti
- Tempo totale: 20 minuti
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Ingredienti
- 2 petti di pollo (circa 300 g ciascuno)
- 2 cucchiai di miele millefiori
- 2 cucchiai di senape di Digione
- 1 spicchio d’aglio
- Oliva extravergine d’oliva q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato al momento q.b.
- Un rametto di timo fresco (facoltativo)
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Preparazione
- Inizia pulendo i petti di pollo. Asciugali bene con carta da cucina per far sì che si rosolino bene in padella, senza rilasciare acqua.
- Scalda un filo d’olio extravergine d’oliva in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Aggiungi lo spicchio d’aglio schiacciato e lascia insaporire per un paio di minuti senza farlo bruciare, poi eliminalo.
- Adagia i petti di pollo nella padella, condiscili immediatamente con un pizzico di sale e pepe. Lascia cuocere senza muoverli per circa 6-7 minuti per ottenere una bella crosticina dorata.
- Gira il pollo con attenzione e abbassa leggermente il fuoco. Mescola miele e senape in una ciotolina fino a ottenere una crema liscia, poi versala sul pollo.
- Lascia che la salsa si addensi e caramellizzi dolcemente, rigirando il pollo qualche volta per amalgamare bene i sapori, altri 7-8 minuti circa. Se ti sembra troppo densa, puoi aggiungere qualche goccia d’acqua o un filo d’olio.
- Se ti piace, aggiungi un rametto di timo fresco negli ultimi minuti di cottura per un tocco erbaceo in più. Prima di servire, assaggia per regolare sale e pepe.
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Consigli
- Per un risultato ancora più morbido, puoi battere leggermente i petti di pollo prima della cottura, così cuoceranno in modo uniforme.
- Se vuoi una versione più leggera, sostituisci il miele con sciroppo d’acero o una piccola quantità di succo d’arancia concentrato.
- Chi preferisse un’alternativa vegetariana può usare fettine di seitan o tempeh, cuocendole con la stessa salsa e qualche minuto in meno.
- Conserva eventuali avanzi in frigorifero in un contenitore ermetico per massimo un giorno, riscaldandoli delicatamente per mantenere la morbidezza.
- Per una texture più croccante, prova ad aggiungere una spolverata di semi di sesamo tostati appena prima di servire.
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Presentazione
Questo pollo miele e senape è perfetto servito su un piatto semplice, dove il colore dorato della carne risalta accanto a un contorno verde di verdure al vapore o insalata fresca. Il lucido della salsa conferisce un aspetto invitante, quasi come se il piatto raccontasse la sua storia intima di dolcezza e calore. Un bicchiere di bianco leggero o un tè freddo leggermente agrumato completano con naturalezza la scena senza sovrastare i sapori. Il piacere sta anche nel godersi un pranzo senza fretta, lasciando che ogni boccone abbia il suo momento.
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Conclusione
Questo piatto è un piccolo abbraccio semplice e sincero da gustare quando serve un po’ di conforto in poco tempo.
