Ricetta golosa di wrap ideale per la sera

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Introduzione

Non c’è niente di più confortante di un wrap caldo appena preparato, quando il giorno si riduce e la cucina si riempie di profumi familiari. Ricordo una sera d’autunno, con il cielo grigio e il leggero rumore della pioggia fuori dalla finestra, mentre il pane tortilla sfrigolava dolcemente in padella. L’aria si fece subito più calda, con il profumo delle spezie e del pollo che si mescolava a quello della cipolla leggermente caramellata. La consistenza croccante all’esterno, unita alla morbidezza del ripieno creava un contrasto piacevole, capace di coccolarti senza impegno. Quel momento semplice, con le mani leggermente unte e il conforto dato dal cibo che si scioglie in bocca, è per me l’essenza di una cena senza complicazioni, ma ricca di piacere.

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Riepilogo

• Dosi per: 2 persone
• Tempo di preparazione: 15 minuti
• Tempo di cottura: 10 minuti
• Tempo totale: 25 minuti

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Ingredienti

• 2 tortillas di farina grandi (circa 25 cm di diametro)
• 200 g di petto di pollo
• 1 cipolla piccola
• 80 g di formaggio cremoso (tipo robiola o crescenza)
• 50 g di mais dolce in scatola
• 1 avocado maturo
• Una manciata di spinacini freschi
• 1 cucchiaino di paprika dolce
• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe q.b.
• Succo di mezzo limone

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Preparazione

1. Inizia tagliando il petto di pollo a striscioline sottili, così cuoceranno rapidamente e uniformemente. Salale leggermente e cospargile con la paprika dolce, mescolando per distribuire bene la spezia.
2. Scalda l’olio in una padella antiaderente a fiamma media, poi aggiungi la cipolla affettata finemente. Lascia che si ammorbidisca, mescolandola ogni tanto finché non diventa trasparente e un po’ dorata, facendo attenzione a non bruciarla.
3. Aggiungi il pollo alla cipolla e alza leggermente la fiamma; senti quel piccolo crepitio? È il segnale che sta iniziando la cottura perfetta. Continua a cuocere fino a quando il pollo è dorato esternamente ma ancora succoso dentro, ci vorranno circa 5-6 minuti. Assaggia e correggi di sale e pepe.
4. Nel frattempo schiaccia l’avocado in una ciotola e mescolalo con il succo di limone, così manterrà il colore vivo e avrà una nota fresca che bilancerà la speziatura del pollo.
5. Scalda le tortillas in una padella asciutta per qualche secondo su ogni lato, fino a che diventano morbide e leggermente colorate, così si piegheranno senza rompersi.
6. Spalma uniformemente il formaggio cremoso sulle tortillas, poi disponi sopra gli spinacini, le strisce di pollo con cipolla, il mais e infine una generosa cucchiaiata di crema di avocado.
7. Arrotola i wrap con delicatezza, cercando di mantenere tutto il ripieno ben compatto. Se vuoi, puoi scaldarli nuovamente in padella per 1-2 minuti per sigillare il tutto e avere un esterno leggermente croccante.

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Consigli

• Se vuoi una versione vegetariana, sostituisci il pollo con funghi champignon saltati con paprika e cipolla.
• Per un tocco più rustico, usa tortillas integrali o di mais, che aggiungono una nota di sapore e fibra.
• Puoi conservare i wrap già preparati in frigorifero, avvolti nella pellicola, ma consumali entro 24 ore per evitare che la tortilla diventi troppo umida.
• Se non hai il formaggio cremoso, uno yogurt greco denso leggermente insaporito con erba cipollina tritata fa un’ottima alternativa.
• Per variare la consistenza, prova a tostare i wrap in forno caldo pochi minuti invece di scaldarli in padella.
• Aggiungi qualche fetta di peperoncino fresco se ti piace un po’ di piccantezza, contrasta bene con la dolcezza del mais e la cremosità dell’avocado.

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Presentazione

Metti i wrap su un piatto ampio, cercando di mostrare i diversi colori del ripieno: il verde brillante degli spinaci, la crema vellutata dell’avocado, il giallo del mais e il calore dorato del pollo. Servili accompagnati da un’insalata leggera o una ciotolina di salsa yogurt fresca, in modo da bilanciare la ricchezza del ripieno. La luce calda della sera rende tutto più accogliente, e con un buon bicchiere d’acqua o una tisana aromatica ti creerai un piccolo angolo di quiete e soddisfazione.

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Conclusione

Questo wrap è una piccola coccola perfetta per chi vuole una cena saporita senza complicazioni.