Ricetta veloce di pollo al curry cremosa

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Introduzione

Mi ricordo la prima volta che ho preparato questo pollo al curry durante una serata invernale, con il freddo che bussava alla finestra e il profumo speziato che si diffondeva lentamente per tutta la casa. Il suono del pollo che sfrigolava dolcemente in padella insieme alle spezie aveva qualcosa di confortante, quasi ipnotico. Mentre la salsa si addensava, cremosa e avvolgente, sentivo crescere quella sensazione calda che solo un piatto cucinato con calma riesce a dare. È una ricetta che ha la capacità di riportarti a quei momenti semplici, quando il tempo sembra rallentare e il gusto diventa quasi una carezza sulla pelle. La combinazione di sapori è delicata ma decisa, perfetta per chi vuole qualcosa di rapido ma godurioso allo stesso tempo.

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Riepilogo

• Dosi per: 4 persone
• Tempo di preparazione: 10 minuti
• Tempo di cottura: 20 minuti
• Tempo totale: 30 minuti

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Ingredienti

• 400 g petto di pollo a cubetti
• 1 cipolla media
• 2 spicchi d’aglio
• 200 ml latte di cocco
• 1 cucchiaio olio di oliva
• 1 cucchiaio curry in polvere (scegli la miscela che preferisci)
• 1 cucchiaino curcuma
• 100 ml brodo vegetale o acqua
• Sale q.b.
• Pepe nero macinato al momento q.b.
• Un pizzico di peperoncino in polvere (facoltativo)
• Prezzemolo fresco o coriandolo (per guarnire)

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Preparazione

1. Inizia tritando finemente la cipolla e schiacciando gli spicchi d’aglio. Versa l’olio in una padella ampia e mettila a scaldare a fuoco medio. Quando è caldo, aggiungi cipolla e aglio; lasciali dorare lentamente, mescolando di tanto in tanto per non farli bruciare.
2. Quando la cipolla diventa traslucida, alza leggermente la fiamma e unisci i cubetti di pollo. Falli rosolare bene fino a quando sono leggermente dorati da tutti i lati; questo imprimerà alla carne una texture più interessante. Ricorda di mescolare spesso per una cottura uniforme.
3. Aggiungi quindi il curry, la curcuma e il peperoncino, se ti piace un tocco piccante. Mescola con cura, assicurandoti che tutte le parti di pollo si impregnino bene delle spezie, così il sapore si distribuisce in modo omogeneo.
4. Versa il latte di cocco e il brodo vegetale, poi regola di sale e pepe. Porta a ebollizione leggera, quindi abbassa il fuoco e lascia sobbollire per circa 15 minuti, fino a quando la salsa si sarà addensata e avvolgerà il pollo con una consistenza vellutata. Se ti sembra troppo liquida, alza un po’ la fiamma negli ultimi minuti senza coperchio.
5. Assaggia e aggiusta di spezie o sale, se necessario. Spegni il fuoco e lascia riposare qualche minuto prima di servire. Una spolverata di prezzemolo o coriandolo fresco completerà con un tocco di freschezza.

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Consigli

• Se vuoi una versione più economica, sostituisci il latte di cocco con panna da cucina o yogurt intero, la crema rimane allo stesso modo morbida.
• Per una variante vegetariana, usa tofu compatto o ceci in scatola al posto del pollo, adattando i tempi di cottura.
• Se ti serve un gusto meno intenso, riduci la quantità di curry e aggiungi un po’ di zenzero grattugiato per un aroma più fresco e delicato.
• Per mantenere la salsa ancora più cremosa, prova a frullare una parte della cipolla e del pollo insieme al latte di cocco prima di aggiungere il resto degli ingredienti.
• Questo piatto si conserva bene in frigorifero per un paio di giorni, riscaldandolo lentamente con un filo d’acqua o brodo per non far seccare la salsa.

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Presentazione

Servi il pollo al curry cremoso in piatti fondi, lasciando colare la salsa morbida sul riso bianco appena cotto. I colori caldi del curry creano un contrasto gradevole con il bianco del riso, mentre qualche fogliolina di coriandolo fresco o prezzemolo aggiunge un piccolo tocco di verde che ravviva la composizione. È un piatto perfetto per serate tranquille in casa, quando vuoi qualcosa che riempia senza appesantire troppo, ma soprattutto che ti faccia sentire a casa, intorno a un tavolo pieno di calma e sapore.

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Conclusione

Questa ricetta porta in tavola un abbraccio caldo e semplice, perfetto per ogni momento in cui vuoi sentirti coccolato dal gusto.