admin Ricetta veloce di pollo alla senape super semplice
—
Introduzione
Quella volta che ho preparato il pollo alla senape, il profumo in cucina si è subito fatto avvolgente, con quel leggero sentore pungente che la senape sprigiona appena la piastra tocca la carne. Ricordo il suono delicato del petto di pollo che sfrigolava in padella, come una promessa di un pranzo confortante e senza troppe complicazioni. La cremosità della salsa che si addensava piano piano mentre mescolavo, accompagnata da quell’acidità che puliva il palato, ha trasformato un piatto semplice in qualcosa di proprio piacevole. Non c’è niente di meglio di una ricetta che puoi preparare senza pensieri ma con quel tocco un po’ rustico e genuino che ti fa sentire a casa, specialmente quando fuori fa fresco e vuoi qualcosa di caldo, morbido, che ti rassicuri.
—
Riepilogo
- Dosi per: 2 persone
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 15 minuti
- Tempo totale: 25 minuti
—
Ingredienti
- 2 petti di pollo (circa 150 g ciascuno)
- 2 cucchiai di senape di Digione
- 100 ml di panna fresca da cucina
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato al momento q.b.
- Prezzemolo fresco tritato (opzionale)
—
Preparazione
- Inizia scaldando l’olio in una padella antiaderente a fuoco medio. Quando senti che è caldo, senza esagerare, aggiungi lo spicchio d’aglio leggermente schiacciato per insaporire l’olio. Fai attenzione a non farlo bruciare, deve solo dorarsi leggermente.
- Nel frattempo, tampona i petti di pollo con carta da cucina: questo aiuta a ottenere una cottura più uniforme e una crosticina migliore. Poi, sala e pepa entrambi i lati con moderazione.
- Quando l’olio ha preso il profumo dell’aglio, togli quest’ultimo e posiziona i petti di pollo in padella. Ascolta lo sfrigolio: deve essere vivace ma non troppo aggressivo, altrimenti la carne rischia di bruciarsi fuori e restare cruda dentro. Cuoci per 6-7 minuti per lato, girando una sola volta, per mantenere la carne succosa.
- Quando i petti sono quasi cotti, abbassa leggermente la fiamma e versa la panna fresca, mescolandola alla carne piano piano, così si riscalda senza separarsi. Aggiungi la senape e amalgama bene il tutto, facendo attenzione a mantenere una consistenza cremosa e non troppo liquida.
- Lascia sobbollire per un paio di minuti, assaggia e aggiusta di sale o pepe se serve. Se vuoi, spolvera con un po’ di prezzemolo fresco per dare un tocco di colore e freschezza.
- Spegnere il fuoco e lascia riposare un minuto prima di servire, così i sapori si assestano e il pollo rimane tenero.
—
Consigli
- Se vuoi una versione più leggera, sostituisci la panna con yogurt greco naturale, aggiungendolo solo a fine cottura per evitare che impazzisca.
- Per un tocco in più, prova a aggiungere qualche foglia di salvia o rosmarino durante la cottura del pollo, regalandoti un aroma davvero invitante.
- Invece del petto di pollo, puoi usare le cosce disossate, che restano più morbide e saporite, adattando leggermente i tempi di cottura.
- Se vuoi una variante vegetariana, prova a usare dei funghi champignon o dei cuori di carciofo, che assorbono bene la senape e la panna, lasciando comunque una consistenza interessante.
- Il pollo avanzato si conserva in frigorifero per 1-2 giorni chiuso in un contenitore ermetico. Scaldalo dolcemente per non perdere la morbidezza.
—
Presentazione
Porta in tavola il pollo ben caldo, versando la crema alla senape che avvolge la carne con il suo colore dorato e vellutato. Questo piatto si sposa bene con un contorno semplice, come patate arrosto o un’insalata fresca, che contrasti la densità della salsa. Un trito di prezzemolo aggiunge un tocco vivace e un profumo erbaceo che spezza la dolcezza della panna. Nel piatto la semplicità regna, ma l’effetto è sempre invitante, perfetto per una cena informale tra amici o un pranzo tranquillo in famiglia.
—
Conclusione
A volte, bastano pochi ingredienti ben combinati per regalarsi un momento di piacere semplice e casalingo.
