Una cena veloce che piace a tutta la famiglia

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Introduzione

Ricordo ancora quella sera di vento freddo fuori dalla finestra, quando il profumo di aglio e rosmarino cominciò a diffondersi in cucina. Cucinare questa cena rapida è diventato il nostro piccolo rito di tranquillità quotidiana: il sfrigolio della cipolla che si ammorbidisce lentamente nella padella, il calore che ti avvolge mentre mescoli piano una salsa cremosa e rustica. Mi piace il modo in cui i sapori semplici si intrecciano, senza affanni, trasformando ingredienti comuni in una coccola gustosa. La consistenza morbida delle patate, appena appena dorate, crea un contrasto piacevole con le erbe fresche e il tocco di pepe nero appena macinato. Non è una pietanza da grandi occasioni, ma proprio per questo sa di casa, di giorni da dedicare a chi vuoi bene senza perdere troppo tempo ai fornelli.

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Riepilogo

• Dosi per: 4 persone
• Tempo di preparazione: 15 minuti
• Tempo di cottura: 25 minuti
• Tempo totale: 40 minuti

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Ingredienti

• 600 g di petto di pollo a cubetti
• 500 g di patate novelle
• 1 cipolla media
• 2 spicchi d’aglio
• 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 1 rametto di rosmarino fresco
• 150 ml di panna fresca (o latte intero per una versione più leggera)
• Sale marino q.b.
• Pepe nero macinato al momento q.b.
• Una manciata di prezzemolo fresco tritato

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Preparazione

1. Lava bene le patate e falle bollire in acqua salata per circa 10 minuti, finché diventano tenere ma ancora sode. Scolale e lasciale raffreddare leggermente, poi tagliale a metà o in quarti, a seconda della grandezza.

2. Nel frattempo, affetta finemente la cipolla e trita gli spicchi d’aglio. In una padella ampia, scalda due cucchiai d’olio a fuoco medio e fai dorare la cipolla mescolando di tanto in tanto: deve diventare trasparente, non bruciata, così sprigiona tutta la sua dolcezza.

3. Aggiungi il pollo a cubetti, alza un po’ la fiamma e lascialo rosolare uniformemente. Quando la superficie inizia a colorirsi, unisci l’aglio tritato e il rametto di rosmarino schiacciato con il dorso del coltello per liberarne il profumo. Continua a cuocere per altri 5 minuti, regolando la fiamma se il pollo rischia di dorarsi troppo velocemente.

4. Versa nella padella anche le patate, mescola con delicatezza per non sfaldarle, quindi aggiungi la panna. Abbassa la fiamma e lascia rapprendere il composto per circa 5 minuti, fino a quando la crema si addensa leggermente. Assaggia e aggiusta di sale e pepe.

5. Spegni il fuoco e cospargi il piatto con il prezzemolo fresco tritato. Mescola un’ultima volta e lascia riposare un paio di minuti con il coperchio, così i sapori si amalgamano meglio.

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Consigli

• Per un tocco più rustico, puoi sostituire le patate novelle con patate dolci tagliate a cubetti più grandi.
• Se preferisci una versione vegetariana, prova con funghi champignon al posto del pollo, mantenendo la stessa base di cipolla e panna.
• Regola la panna o il latte in base alla consistenza che desideri: più liquida per una salsa leggera, più densa per un effetto cremoso e avvolgente.
• Puoi preparare questo piatto anche in forno, mettendo tutti gli ingredienti in una teglia e cuocendo a 180°C per circa 25 minuti, con un foglio di carta argentata per evitare che si asciughi troppo.
• Se hai poco tempo, taglia le patate a pezzi più piccoli per accelerare la cottura e controlla che siano sempre al dente durante la bollitura.
• Per un’aroma in più, prova ad aggiungere una spruzzata di succo di limone fresco prima di servire, soprattutto d’estate.

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Presentazione

Porta in tavola questa cena semplice disponendo il piatto direttamente in una ciotola calda per mantenere il calore più a lungo. Il contrasto tra il colore dorato delle patate e il verde brillante del prezzemolo aggiunge una sensazione di freschezza visiva. È perfetto abbinato a un’insalata mista leggera o a un contorno di verdure grigliate. Un bicchiere di vino bianco fresco o acqua frizzante con una fetta di cetriolo accompagnerà senza invadere i sapori delicati di questo piatto.

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Conclusione

Non serve complicare le cose per ritrovarsi intorno a un tavolo con un piatto che parla di famiglia e di attenzioni.