admin Wrap di lattuga al tonno (pronto in 15 minuti)
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Introduzione
Ricordo ancora il suono leggero delle foglie di lattuga che si piegano tra le dita, un gesto semplice ma quasi rilassante. Quel fresco profumo erbaceo che si diffonde nell’aria mentre preparo il ripieno di tonno, con le note pungenti della cipolla rossa e il sentore delicato del limone appena spremuto. È una di quelle ricette che arrivano dall’istinto, nate in una calda sera estiva quando la voglia di qualcosa di fresco ma nutriente prende il sopravvento. Il contrasto tra la croccantezza della lattuga e la morbidezza del ripieno è pieno di natura — non serve altro per sentire il cibo che parla da sé. In meno di un quarto d’ora, tutto prende forma: il gusto pieno del tonno, la punta acidula del limone e il tocco di cremosità della maionese, uniti in una mano. Questo piccolo gesto trasforma una semplice cena in un momento accogliente e leggero, senza fronzoli.
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Riepilogo
- Dosi per: 2 persone
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 0 minuti
- Tempo totale: 15 minuti
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Ingredienti
- 6 foglie grandi di lattuga romana
- 160 g di tonno in scatola al naturale
- 1/2 cipolla rossa piccola, finemente tritata
- 1 cucchiaio di maionese
- 1 cucchiaino di senape di Digione
- Il succo di mezzo limone
- Un pizzico di pepe nero macinato
- Un filo d’olio extravergine di oliva
- Sale fino q.b.
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Preparazione
- Prendi le foglie più integre e grandi di lattuga, sciacquale delicatamente sotto acqua fresca e asciugale tamponando con un canovaccio o carta da cucina, così manterranno tutta la loro croccantezza.
- In una ciotola, sgrana il tonno eliminando l’eccesso di liquido. Aggiungi la cipolla rossa finemente tritata, la maionese e la senape. Mescola con una forchetta, schiacciando leggermente il tonno per amalgamare bene il composto senza renderlo troppo cremoso.
- Versa il succo di limone, un filo d’olio e un pizzico di sale e pepe. Assaggia e regola il condimento: un pizzico in più di limone o una manciata di pepe possono fare la differenza nel bilanciare i sapori.
- Distribuisci il ripieno al centro di ogni foglia di lattuga, facendo attenzione a non eccedere per evitare che il wrap si rompa durante la piegatura.
- Arrotola delicatamente la lattuga intorno al ripieno, piegando i lati verso l’interno, come se stessi abbracciando il tonno. Se vuoi, puoi fermare ogni wrap con uno stecchino sottile per evitare che si aprano.
- Servi subito, o conserva in frigorifero per massimo un’ora, coprendo con pellicola trasparente per mantenere la freschezza della lattuga.
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Consigli
- Se preferisci un sapore più deciso, aggiungi un cucchiaino di capperi tritati o qualche oliva taggiasca denocciolata al ripieno.
- Puoi sostituire la maionese con yogurt greco per una versione più leggera e un po’ più acidula.
- Per una nota croccante extra, prova a inserire qualche noce tritata o semi di girasole nel ripieno.
- Se non hai lattuga romana, puoi usare foglie di iceberg o di radicchio per una variazione di sapore e colore.
- Conserva i wrap separatamente e assemblali solo poco prima di servirli per preservare la freschezza della lattuga.
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Presentazione
Adagia i wrap su un piatto chiaro, in modo che il verde brillante della lattuga risalti subito all’occhio. Una spolverata leggera di pepe fresco o un filo d’olio a crudo aggiungerà un tocco rustico. Questi involtini si accompagnano bene a un’insalata di pomodori ciliegino o a un bicchiere di vino bianco fresco, rilassando l’atmosfera di un pranzo leggero. Anche un pane croccante a parte può accompagnarli senza appesantire il piatto.
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Conclusione
Non serve molto per trasformare ingredienti semplici in un pasto che scalda senza appesantire.
