Yogurt con granola fatta in casa (perfetto a cena)

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Introduzione

Ricordo bene le sere d’inverno in cui, dopo una lunga giornata, mi accoglievo in cucina con la voglia di qualcosa di semplice ma confortante. Il forno acceso, la lenta tostatura dell’avena e delle noci, il profumo caldo e leggermente caramellato che pian piano si diffondeva, riempivano l’aria di una calma avvolgente. Quel lieve scricchiolio della granola appena tolta dal forno era come una promessa di qualcosa di buono e genuino, perfetta per accompagnare una ciotola di yogurt fresco. Non c’è fretta, il tempo si dilata mentre mescolo alla granola i pezzi croccanti di frutta secca e il miele ancora tiepido, una piccola coccola che scalda il cuore prima di andare a dormire. La consistenza croccante e il sapore naturale fanno di questa ricetta un rituale che, con il suo profumo di casa, rende accogliente anche la serata più semplice.

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Riepilogo

• Dosi per: 2 persone
• Tempo di preparazione: 10 minuti
• Tempo di cottura: 20 minuti
• Tempo totale: 30 minuti

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Ingredienti

• 100 g di fiocchi d’avena
• 40 g di mandorle crude
• 30 g di nocciole
• 20 g di semi di zucca
• 20 g di semi di girasole
• 2 cucchiai di miele millefiori
• 30 ml di olio di semi di girasole
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• Un pizzico di sale
• 250 g di yogurt bianco naturale intero

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Preparazione

1. Accendi il forno a 160°C e prepara una teglia rivestita con carta da forno, così la granola non si attacca e si cuoce in modo uniforme.
2. In una ciotola capiente, versa i fiocchi d’avena, le mandorle e le nocciole tritate grossolanamente, i semi di zucca e i semi di girasole, quindi mescola bene per distribuire tutto uniformemente.
3. Aggiungi la cannella e un pizzico di sale alle farine e semi, poi versa il miele e l’olio: mescola lentamente con un cucchiaio di legno, facendo attenzione a rivestire bene ogni ingrediente con il miele e l’olio. Se il composto ti sembra troppo asciutto, puoi aggiungere un ulteriore cucchiaio di olio.
4. Distribuisci il composto in modo omogeneo sulla teglia, pressandolo leggermente per permettere alla granola di compattarsi in uno strato non troppo spesso. Questo aiuterà a creare dei piccoli croccanti durante la cottura.
5. Inforna la granola per 20 minuti, mescolandola a metà cottura per fare in modo che abbrustolisca bene su tutti i lati senza bruciarsi. Il profumo che si sprigionerà è il segnale che sei quasi pronto; fai attenzione a non esagerare o la granola risulterà troppo amara.
6. Quando la granola è dorata e croccante, sforna e lascia raffreddare completamente sulla teglia: il raffreddamento farà indurire la croccantezza.
7. Servi lo yogurt in due ciotole e metti sopra qualche cucchiaio di granola croccante, aggiungendo un filo di miele se desideri un tocco più dolce e delicato.

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Consigli

• Se vuoi una versione vegan, sostituisci il miele con dello sciroppo d’acero o di agave, mantenendo la stessa quantità.
• Puoi variare i semi in base a quello che hai in dispensa: semi di lino e di chia si aggiungono a crudo dopo la cottura per mantenere le proprietà nutritive.
• Per una versione più rustica, prova ad aggiungere un cucchiaio di farina di cocco non zuccherata nella miscela prima di infornare, renderà la granola ancora più profumata.
• La granola si conserva bene in un barattolo di vetro chiuso ermeticamente fino a una settimana, mantenendo la sua croccantezza naturale.
• Evita di togliere la granola dal forno troppo presto: lascia che diventi dorata ma non scura per avere la giusta fragranza, che ricorda quasi quella del pane appena sfornato.
• Puoi usare yogurt greco per una base più vellutata, oppure uno yogurt al naturale leggermente acidulo se vuoi contrastare il dolce della granola.

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Presentazione

Servi lo yogurt e la granola in ciotole semplici e dai colori chiari, per far risaltare il naturale dorato della granola. L’ideale è una sera tranquilla, con luci soffuse e magari una tazza di tisana calda a fianco. Per completare, qualche fettina sottile di frutta fresca di stagione, come mela o pera, porta freschezza e un tocco di colore. È un piatto che invita alla lentezza, dove ogni morso sa di casa e cura.

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Conclusione

Cucinare questa granola è un modo semplice e sincero per prendersi un momento di piacere e calore nel quotidiano.