admin Yogurt con granola fatta in casa (veloce)
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Introduzione
Ricordo ancora le mattine in cui il profumo della granola appena sfornata riempiva la cucina, un invito silenzioso ad abbandonare la fretta dei primi risvegli. La croccantezza delle nocciole tostate e il leggero caramello dello sciroppo di miele scrocchiavano sotto i denti, mescolati al fresco e vellutato dello yogurt naturale. C’era qualcosa di rassicurante in quel contrasto di consistenze e nella dolcezza semplice, priva di artifici, che riusciva a mettere insieme la leggerezza e la sostanza. La granola si stendeva con facilità sulla teglia, dorandosi piano sotto il calore del forno, mentre l’attesa si riempiva del suono soffice del miele che sfrigolava appena. Preparare questa colazione ha sempre avuto per me il sapore di un piccolo rituale, fatto di pazienza e di piacere lento, ma anche di quelle soddisfazioni immediate che si prendono concedendosi il tempo di gustare ogni boccone.
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Riepilogo
- Dosi per: 2 persone
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 15 minuti
- Tempo totale: 25 minuti
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Ingredienti
- 100 g fiocchi d’avena
- 30 g nocciole tostate, grossolanamente tritate
- 20 g semi di zucca
- 15 g semi di chia
- 30 ml miele o sciroppo d’acero
- 15 ml olio di oliva delicato
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 200 g yogurt bianco naturale (intero o magro)
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Preparazione
- Preriscalda il forno a 170 °C, ventilato se possibile, e prepara una teglia rivestita con carta da forno per evitare che la granola si attacchi.
- In una ciotola ampia, unisci i fiocchi d’avena, le nocciole, i semi di zucca e i semi di chia. Mescola con cura affinché gli ingredienti secchi si distribuiscano uniformemente.
- Aggiungi il miele (o lo sciroppo d’acero) e l’olio di oliva, versandoli poco alla volta mentre mescoli con un cucchiaio di legno. Controlla che ogni fiocco sia leggermente inumidito, ma senza creare grumi troppo compatti.
- Incorpora la cannella in polvere, quindi distribuisci il composto in modo omogeneo sulla teglia, evitando di stratificare troppo per permettere una cottura uniforme e una croccantezza perfetta.
- Metti la teglia in forno e cuoci per circa 15 minuti. A metà cottura, apri il forno e mescola delicatamente la granola con una spatola, questo passaggio aiuta a ottenere una doratura uniforme e a far emergere il profumo della cannella.
- Quando la granola diventa dorata ma non troppo scura, sforna e lasciala raffreddare completamente prima di usarla: in questo modo i pezzi diventeranno croccanti e non si ammolleranno a contatto con lo yogurt.
- Servi la granola sopra lo yogurt fresco, aggiungendo eventualmente un filo di miele o qualche frutto di stagione per accompagnare.
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Consigli
- Puoi sostituire le nocciole con mandorle o noci, a seconda della stagione o di ciò che hai in dispensa.
- Se preferisci una granola più dolce, aggiungi un pizzico di zucchero di canna prima della cottura ma evita di esagerare per mantenere un equilibrio naturale.
- La cannella può essere sostituita o accompagnata da una punta di zenzero in polvere per un sapore più speziato e fresco.
- Se vuoi una versione senza glutine, assicurati di usare fiocchi d’avena certificati gluten free.
- La granola si conserva benissimo in un contenitore ermetico per almeno una settimana, pronta per essere sgranocchiata ogni mattina.
- In alternativa al forno, puoi tostare la granola in padella a fuoco basso, mescolando spesso per evitare che si bruci, tenendo d’occhio la colorazione.
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Presentazione
Versa lo yogurt in ciotoline semplici, lasciando che il bianco cremoso faccia da base gentile. Spargi la granola croccante in modo irregolare sopra, così che ogni cucchiaio offra un piacevole contrasto. Se hai qualche frutto fresco come fragole, mirtilli o fette di pesca, aggiungili per un tocco di colore e freschezza. Questa colazione è un abbraccio morbido nei giorni di calma, quando il tempo al mattino si dilata senza fretta.
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Conclusione
Non serve fare complicato per sentirsi coccolati, a volte basta poco: la semplicità dello yogurt e la granola fatta con le proprie mani.
